淡季猪肉价格创新高 餐馆压力大

　　猪肉价格创新高 餐馆压力大

　　“这两天去买菜，明显的感觉是菜价稳定了，猪肉却贵了。前阵子瘦肉每斤才12元左右，今天早晨去买，质量好一点的要14元至16元一斤了。”昨天，家住杭州保俶路附近的王阿姨告诉记者，原本属于“淡季”的猪肉价格，最近却反常地涨了。

突然涨价会不会影响消费者的餐桌格局？会不会给原本不太乐观的养猪企业带来些许转机？

　　“快中午了，里脊肉便宜卖了，19元一斤。”昨日上午10点左右，松木场农贸市场的摊主陈阿姨对记者说。

　　记者在农贸市场连问了4个猪肉摊主，得知里脊肉基本在每斤18元，排骨在每斤15元左右。而在一个星期前，里脊肉还是15-16元一斤。陈阿姨说两个星期前只有12元一斤，半个月时间，每斤涨了近7元。

　　“肉价是涨了，但最近吃肉吃得少了，不太关心。”一位准妈妈在猪肉摊位前买走了一斤排骨。她告诉记者，即使涨价了，摊在每天的伙食费里，也很有限，“涨得太多，就少吃点咯”。

　　“猪肉最近贵，我们老俩口一个星期都基本吃蔬菜。这个季节本来就不太吃肉。”王大伯刚买完蔬菜从屏风街农贸市场出来，他说，猪肉贵并不影响自己的日常开支。

　　肉价涨了，但农贸市场的摊主向记者表示，并没有因此多赚钱。“我们扣去摊位费、水电费，和以前赚得是一样的。”屏风街农贸市场摊主林女士这样告诉记者。她透露，最近肉类销路并不太好，进货量都要比一个月前减少两成，但进价贵，涨价是无奈之举。

　　看着猪肉价格“一天一个价”，不少人关心起杭城著名的新丰肉包。新丰小吃的一位负责人沈瑞恒表示，对于飞涨的猪肉价格，已经不愿再多说了。

　　与此同时，杭城不少平价餐馆也有意无意向外透露，餐厅的猪肉成本压力升高。“猪腿肉在农贸市场已经喊出了16.05元/斤的零售价，批发价上涨，自然也可想而知。”一家餐厅负责采购的张小姐表示。

　　几天前，以平价闻名杭城的白鹿餐厅对外放话，如果猪肉上涨势头凌厉，餐厅以猪肉为主料的餐品将有可能在下月上调售价。城西经营肉夹馍饼摊的姜先生表示，不会轻易提价，毕竟是小本生意，担心客源流失。但他更担心的是，“如果价格继续走高，5.5元卖一只肉夹馍，就亏了。”

　　业内人士表示，随着节日影响变淡，加上天气变热，猪肉消费量会有所降低，但是短期内生猪紧张的局面不会改变，预计短期内会略有上涨，但是空间有限。

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