高档餐厅平价菜或成常态

　　高档餐厅用平价菜肴吸引客人，给人的感觉似乎在和外婆家、白鹿等杭城知名平价餐厅争夺市场，那么平价餐厅是否会受到影响呢？

　　记者就此采访了杭州外婆家餐饮有限公司总经理吴国平。他认为，中高档餐厅推出特价菜不会影响自己餐厅的客源。中高档餐厅的价格下降了，将刺激整个消费市场，会有更多的人去消费；但外婆家的客源是相对稳定的，这批客人会去尝试其他餐厅的菜肴，但仅仅凭借特价菜还是难以被“抢走”的。

　　特价菜做得最有名的高档餐厅当然是名人名家了，昨天记者还采访了名人名家营运总监余勇鹏。他对记者说：“特价菜，我们已经做了三年了，效果还是不错的，消费者享受到了实惠，我们也拉动了销量。所以，我们会坚持下去，继续这种双赢的局面。我们欢迎这种给消费者带来利好的模式被继续推广。”

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